‘İlk gün tüm masalar boştu’
Bakırköy’de bir restoranın çalışanı Umut Karabulut, maliyetlerle birlikte iftar menülerindeki fiyatların da arttığına dikkat çekerek, “Bu yılki Ramazan ayında müşteri sayısı, geçen seneye nazaran azaldı. İşler şu an için berbat. Bu sene fiyatlar, geçen seneye nazaran daha çok yükseldi. Et kıymetli ve alınmıyor. Esnaf satış yapamıyor ve para kazanamıyor. Şu an için işlerin çok düşük olduğunu söyleyebilirim. Ramazan ayının birinci gününde masaların tamamı boştu. Bakırköy ilçesinde yalnızca bizim restoranımızda değil, birden fazla yerde boştu. Burada 15 kişi çalışıyor. Geçen seneye nazaran iftar menü fiyatlarımız arttı ancak bunun gereç fiyatlarından kaynaklı olduğunu söyleyebilirim. Materyal almakta zorlanıyoruz” diye konuştu.
‘Evde yemek yemeyi tercih ediyorlar’
Beyoğlu’nda restoran sahibi Orhan Boğdaycı, bu Ramazan’da geçen yıla nazaran işlerin daha sakin olduğunu belirterek, “Artan maliyetler fiyatları çok yükseltti. Bu sakinliğin da fiyatlardan kaynaklı olduğunu düşünüyorum. Et eserlerinde ise ekstra bir yükseliş oldu. İnsanların alım gücünün düşmesinden ötürü, müşteri restorana gelmekte zorlanıyor. Bir etin kilosu 250-300 TL olmuş ve beşerler burada yemek yemekte zorlanıyor. Bu yüzden beşerler genelde konutta yemek yemeyi tercih ediyorlar” dedi.
Yine Beyoğlu’nda işletme sahibi Haydar Müjde ise, “Ete neredeyse her gün artırım geliyor. Üç gün evvel kilosuna 20 TL artırım geldi. Biz bu artırımı vatandaşa yansıtamıyoruz. Müşteriye bu artırımı yansıttığımız vakit, bize yakınıyor. Ete her gün artırım gelse bile biz işletme olarak, yılda bir kere artırım yapıyoruz. Artırımlardan ötürü talep de azaldı. Turizm bölgesi olduğu için yalnızca turistler bizi tercih ediyor. Oteller boş, İstanbul zelzelesi de insanları korkutuyor ve gelmiyorlar. Birinci gün akşam 5 kişi iftar yaptık. Her şeye yüzde 200-300 artırım yapılırken, biz yüzde 10-20 artırım yaptık. Biz müşteriye artırımı yansıtamıyoruz. Müşteri artırım yapılınca çabucak etkileniyor” formunda konuştu.
Vatandaşlar da fiyatların yüksek olmasından ötürü lokanta ve restoranlara gitmediklerini belirtti.
İstanbul’da iftar menü fiyatları ilçe ve restoranlara nazaran farklılık gösterirken fiyatlara geçen yıla oranla yüzde 100’e yakın artırım geldiği belirtiliyor.